Weganie nie jedzą żadnych pokarmów ze zwierząt ani żywności połączonej ze zwierzętami. Oznacza to, że unikają wszystkich mięs, drobiu, ryb, skorupiaków, jaj, sera, mleka i jogurtu. Produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak żelatyna, również są wyłączone z menu. Niektórzy weganie zawierają miód na liście zakazanej.
Weganie muszą dawać dużo żywności, której nie weganie uważają za pewnik. Na przykład rozprowadzanie masła lub margaryny na grzance nie jest już możliwe, ponieważ oba są w kategorii mleczarskiej. Cieszenie się lodem lub kremowym serem na bajglu to już przeszłość. Przystosowanie się do diety wegańskiej wymaga dyscypliny i zaangażowania w filozofię nieszkodzenia zwierzętom. Surowi weganie to ludzie, którzy jedzą tylko surowe owoce, warzywa, zboża i orzechy. Ta dieta składa się z żywności, która nigdy nie jest gotowana.
Pomimo restrykcyjnych wymagań, istnieje wiele różnych produktów spożywczych, którymi mogą się cieszyć weganie. Setki wegańskich przepisów łączą owoce z płatkami zbożowymi i orzechami lub warzywami z pełnymi ziarnami. Dieta wegańska ma naturalnie niską zawartość tłuszczu. Nacisk kładziony jest na zdrowe tłuszcze otrzymywane z produktów takich jak awokado i orzechy. Głównym wyzwaniem zdrowotnym dla wegan jest uzyskanie wystarczającej ilości niezbędnych składników odżywczych. Przyjmowanie suplementów witaminowych może złagodzić ten problem.
