Przy wartości pH 5, czarna kawa ma odczyn kwaśny. Woda ma pH 7 i jest neutralna. Wszystko poniżej 7 jest kwaśne, a wszystko powyżej 7 jest zasadowe. Banany mają taką samą wartość pH kawy w 5.
"PH" oznacza "potencjalny wodór" i mierzy poziom kwasowości cieczy. Zmiana 1 w skali pH oznacza, że ciecz jest 10 razy bardziej lub mniej kwaśna. Na przykład mleko ma poziom pH około 6 i jest 10 razy bardziej kwaśne niż woda o wartości pH równej 7. Pomiary PH są stosowane w różnych zastosowaniach, w tym w inżynierii, uzdatnianiu wody, rolnictwie, przemyśle spożywczym i medycynie.
