Ocet obniża temperaturę krzepnięcia wody z 32 stopni Fahrenheita do 28 stopni Fahrenheita. Dodanie octu do wody zapobiega zamarzaniu wody w normalnej temperaturze i utrzymuje ją w postaci płynnej.
Ocet to mieszanina wody i substancji chemicznej o nazwie "kwas octowy". Cząsteczki kwasu octowego tworzą wiązania wodorowe z cząsteczkami wody, zbierając kilka cząsteczek wody wokół każdej cząsteczki kwasu octowego. Wiązanie to zatrzymuje cząsteczki wody, zapobiegając ich parowaniu. Kiedy cząsteczki nie mogą odparować, zmniejsza to ciśnienie pary. Tak więc jedna z dwóch sił nie działa już tak szybko na wodzie i wymaga więcej zewnętrznego ciśnienia, aby zamrozić wodę.
