Smażenie jajka to zmiana chemiczna. Zmiana chemiczna to każda zmiana, w wyniku której powstaje nowa substancja. Jest nieodwracalny.
Podczas zmiany chemicznej substancja końcowa ma inny skład chemiczny niż materiały wyjściowe. Każda substancja, która zmienia formę, wytwarza pęcherzyki gazu lub zmienia kolor, uległa zmianie chemicznej. Zmiana chemiczna nie może być odwrócona. Na przykład, gdy jajko zostanie usmażone, nigdy nie może wrócić do pierwotnej postaci.
Fizyczna zmiana zachodzi, gdy substancja zmienia formę, ale zachowuje ten sam skład chemiczny. Zmiana może zostać odwrócona poprzez usunięcie przyczyny fizycznej zmiany. Słona woda jest dobrym przykładem fizycznej zmiany. Po rozdzieleniu soli i wody oba obiekty powracają do swoich pierwotnych stanów. Składany papier to kolejny przykład fizycznej zmiany. Papier zmienia formę, ale jego skład chemiczny pozostaje taki sam.
Czasami może być trudno stwierdzić, czy zmiana, która miała miejsce, jest fizyczna czy chemiczna. Topienie lodów jest zmianą fizyczną, ponieważ chemikalia stosowane w lodach są takie same stopione lub zamrożone. Żywność, która się zepsuła, jest zmianą chemiczną, ponieważ jedzenie nigdy nie może powrócić do bycia "dobrym".
