Soda oczyszczona, znana również jako wodorowęglan sodu, jest dobrze rozpuszczalna w wodzie. Oznacza to, że można ją łatwo rozpuścić w wodzie, ale można ją również w pełni odzyskać po odparowaniu wody.
Rozpuszczanie sody oczyszczonej w wodzie jest uważane za fizyczną zmianę, ponieważ nie zmienia chemicznych właściwości ani sody oczyszczonej, ani wody. Pomimo rozpuszczania, soda oczyszczona pozostaje chemicznie czysta jak NaHCO3 w trakcie całego procesu.
Z drugiej strony, gdy soda oczyszczona jest podgrzewana, ulega przemianie chemicznej, która rozrywa cząsteczki, tworząc węglan sodu, wodę i dwutlenek węgla.
