Asymilacja w układzie trawiennym to proces, w którym substancje odżywcze z pożywienia są przyjmowane do komórek ciała po strawieniu i wchłonięciu pokarmu, zgodnie z IvyRose Holistic. Istnieją cztery podstawowe etapy procesu przewodu pokarmowego.
Pierwszym etapem jest połknięcie i jest to proces, w którym pokarm jest przyjmowany do organizmu i obejmuje procesy zachodzące w jamie ustnej, takie jak żucie i ślina, które wywołują reakcję chemiczną, aby pomóc przełamać pokarm do połykania. Następnym procesem jest trawienie, podczas którego spożyty pokarm rozkłada się na formę, która może zostać zaabsorbowana i przyswojona w komórkach i tkankach ciała.
Istnieją dwa rodzaje procesów, które składają się na proces trawienia: proces mechaniczny, który obejmuje żucie lub przetwarzanie żywności w jamie ustnej, a także proces chemiczny, czyli chemiczna reakcja enzymów, żółć i kwasy do rozbicia jedzenie. Następuje wchłanianie płynów i substancji odżywczych do tkanki ciała. Pokarm strawiony wchłaniany jest do krwi i limfy przez przewód pokarmowy. Większość procesu wchłaniania ma miejsce w jelicie czczym i jelicie cienkim jelita cienkiego. Z drugiej strony alkohol jest łatwo wchłaniany przez żołądek.
Jelito cienkie pokryte jest podobnymi do palców procesami zwanymi Villi, które zwiększają powierzchnię pozwalając na uzyskanie największej i najlepszej szybkości wchłaniania. Na koniec następuje proces eliminacji, który eliminuje wszelkie produkty przemiany materii z krwi poprzez nerki i drogi moczowe.
