Ściany komórkowe grzybów są zbudowane z chityny i innych polimerów, zwłaszcza glukanów, które są długimi łańcuchami glukozy. Chityna odgrywa taką samą rolę w ściankach komórek grzybów, jak celuloza w ściankach komórek roślinnych. Zapewnia siłę, strukturę i obronę zawartości komórek w obrębie.
Ściany komórkowe grzybów składają się ze splecionych włókien. Większość tych włókien to długie łańcuchy chityny, ta sama twarda mieszanka, znajdująca się w egzoszkieletach zwierząt, takich jak pająki, chrząszcze i homary. Chociaż chityna jest twarda, jest również elastyczna. Chityna w komórkach grzybów jest splątana z glukanami i innymi komponentami ścian, takimi jak białka, tworząc masę, która chroni błonę komórkową za nią. Ściana włóknista jest dynamiczna i może się zreformować, gdy grzyb rośnie i ulega zmianom.
