Białka są dużymi makrocząsteczkami, które składają się z mniejszych jednostek zwanych aminokwasami, połączonych tworząc długie łańcuchy. Białka są niezbędne do utrzymania struktury, funkcji i regulacji tkanek i narządów ciała i mogą być opisane i sklasyfikowane zgodnie z ich funkcją w ciele.
Białka mogą funkcjonować jako przeciwciała, które chronią ciało przez wiązanie się z obcymi cząstkami; enzymy, które katalizują reakcje w organizmach; posłańcy koordynujący procesy biologiczne w ciele; struktury wspierające komórkę i zapewniające ruchliwość; i transport /przechowywanie w komórkach. Istnieje 20 różnych aminokwasów, które mogą łączyć się, tworząc białko, z sekwencją określającą strukturę i funkcję białka w ciele.
