Sól topi lód szybciej niż ta sama ilość cukru, ponieważ jest więcej cząsteczek w soli niż w cukrze. Jest to koligatywna właściwość soli, która sprawia, że lód topi się szybciej.
Czysta woda ma stały punkt zamarzania. To jest 32 stopnie Fahrenheita. Kiedy substancja jest dodawana do wody, robi dwie rzeczy.
- Obniża temperaturę zamarzania wody
- Różni się od temperatury zamarzania wody - dlatego szybkość topienia wody posypanej cukrem różni się od szybkości topienia wody posypanej solą
W obu przypadkach temperatura jest obniżana, dlatego sól jest nakładana na drogi podczas mrozów. Oznacza to, że woda na drodze nie zamarza, nawet jeśli temperatura powietrza jest wystarczająco niska.
Chemiczny charakter substancji umieszczanej na lodzie nie jest jednak ważnym czynnikiem. Zamiast tego liczba cząsteczek decyduje o tym, jak szybko lub powoli topi się lód. Jest to znane jako właściwość koligatywna.
Załóżmy, że istnieje ten sam pomiar soli i cukru - jedna łyżka stołowa. W łyżce soli jest więcej cząsteczek niż w łyżce cukru. Dlatego łyżka soli topi lód szybciej niż łyżka cukru.
