Fosforan potasu jest używany jako lek, dodatek do żywności i nawóz. Jako lek, fosforan potasu dostarcza fosforany w postaci nadającej się do wykorzystania przez organizm ludzki. Wytwarza się go, gdy kwas fosforowy reaguje z węglanem potasu.
W połączeniu z mocznikiem i fosforanem amonu i stosowanym jako nawóz, fosforan potasu działa poprzez obniżenie pH gleby, która następnie traci mniej amoniaku. Nawóz fosforowy potasu stosowany jest w ogrodach hydroponicznych i szklarniach. Ma również właściwości grzybobójcze; hamuje niepożądany wzrost grzybów.
Przy stosowaniu medycznym do leczenia niedoboru fosforanów, fosforan potasu podaje się dożylnie. Ponieważ fosforan potasu może zakłócać poziom wapnia w organizmie, pacjenci muszą mierzyć poziom wapnia i fosforu przed i podczas podawania. Pierwotnym skutkiem ubocznym fosforanu potasu, oprócz możliwego do uniknięcia braku równowagi wapniowej, jest uczucie pieczenia w miejscu wstrzyknięcia.
Jako dodatek do żywności wszystkie formy fosforanu potasu są klasyfikowane pod numerem dodatku E340. Fosforan potasu stosuje się jako stabilizator, jako środek suszący i w celu zwiększenia aktywności przeciwutleniającej. Fosforan spożywczy jest wegański, koszerny i halal i nie zawiera żadnych ostrzeżeń ani skutków ubocznych dla konsumentów, którzy nie cierpią z powodu niedoboru wapnia. Osoby z niedoborem wapnia powinny unikać fosforanu potasu.
