Skrzydło z kurczaka surowego waży w przybliżeniu 3 uncje, czyli 89 gramów. Ilość chudego mięsa w skrzydle kurczaka wynosi około 1 uncja lub 30 gramów. Skóra na skrzydle jest nieco mniejsza niż uncja, czyli 26 gramów.
Jedno surowe skrzydło stanowi 12 procent całej produkcji mięsa z kurczaka. Skrzydła składają się z białego mięsa i mają trzy wyraźne sekcje: końcówkę, środkową część i bębenek. Bęben jest częścią między ramieniem a łokciem.
Po zjedzeniu jedno duże skrzydło kurczaka bez kości ma około 124 kalorii, z czego 75 pochodzi z tłuszczu. Całkowity tłuszcz w skrzydle wynosi średnio 8,3 grama, czyli 0,3 uncji.
