Pozakomórkowa matryca krwi nazywana jest plazmą. Osocze jest płynną częścią krwi, w której zawieszone są czerwone krwinki, białe krwinki i płytki krwi.
Osocze stanowi około 55 procent objętości krwi w ciele. Sam osocze zawiera około 92 procent wody, 7 procent białka i 1 procent witamin, minerałów, cukrów, tłuszczów i hormonów.
Krew uważana jest za wyspecjalizowany rodzaj tkanki łącznej. Funkcją tkanki łącznej jest łączenie innych tkanek w ciele. Aby to osiągnąć, większość tkanki łącznej zawiera komórki, które są rozmieszczone w macierzy pozakomórkowej.
