Według portalu About.com dolostone odnosi się do skały, która składa się głównie z dolomitu mineralnego, który powstaje, gdy wapień kalcytowy jest zmieniony pod ziemią. Ta zmiana chemiczna, zwana dolomityzacją, powoduje zmniejszenie objętości i rekrystalizacja kamienia, dzięki czemu jest bardziej porowata. Ten proces nie jest w pełni zrozumiały dla geologów osadowych.
The Kentucky Geological Survey opisuje doloston jako często mający "lekko słodkawy (saccharoidal) teksturę" i tendencję do przechodzenia w płowy lub brązowy kolor w czasie pogody z powodu węglanu żelaza w kamieniu. Jest twardszy i cięższy niż wapień i wolniej pęka pod wpływem rozcieńczonego kwasu solnego. Doloston jest powszechnie stosowany jako kruszywo drogowe, jako wapień rolniczy, do produkcji wełny skalnej, do produkcji materiałów ogniotrwałych z magnezu i dolomitu oraz jako składnik naturalnego cementu. Jest również stosowany jako materiał budowlany i jako kamień dekoracyjny. Dolostone jest ważny dla przemysłu naftowego ze względu na jego naturalną porowatość, która pozwala olejowi w ziemi swobodniej podróżować i formować depozyty, zgodnie z About.com.
About.com wyjaśnia również, że dolostone został po raz pierwszy opisany w 1791 roku przez francuskiego mineraloga Déodat de Dolomieu, który zaobserwował go w południowych Alpach. Dziś ta gama gór zwana jest Dolomitami.
