Opcje dla restauracji zajmujących się recyklingiem lub unieszkodliwianiem zużytego oleju spożywczego obejmują mikrofiltrację do ponownego wykorzystania na miejscu lub przechowywanie w pojemnikach do odbioru przez firmy recyklingowe. Firmy recyklingowe przekształcają zużyty olej jadalny w biodiesel, hydrauliczny płyn lub inne produkty do ponownego użycia.
Większość restauracji regularnie filtruje olej w swoich frytownicach, aby usunąć duże cząstki pozostawione przez gotowane w nim potrawy. Zapobiega to spalaniu się poprzedniej żywności w oleju. Jednak nie usuwa mniejszych cząstek węgla, wody i innych związków, które powodują, że olej staje się ciemny i ma gorzki smak. Procesy mikrofiltracji usuwają cząsteczki i zapachy, które sprawiają, że potrawy gotowane w oleju smakują nieświeżo i pozwalają restauracji wydłużyć czas, w którym olej pozostaje użyteczny.
Firmy zajmujące się recyklingiem często dostarczają pojemniki do zbiórki zużytego oleju. Kiedy kończy się okres użytkowania w frytownicy w restauracji, personel opróżnia ją z urządzenia i wlewa do pojemnika. Następnie firma zajmująca się recyklingiem odbiera pełny kontener i zastępuje go pustym lub używa ciężarówki pumper, aby opróżnić ją na miejscu. Wiele firm zajmujących się recyklingiem płaci restaurację za ropę, a recykling utrzymuje ją z dala od kanalizacji, gdzie powoduje zatykanie i śmieci, gdzie powoduje problemy dla firm windykacyjnych.
