Drzewa jesionowe posiadają przeciwległe liście złożone bez zębów, skrzydlatych nasion i szarych bruzdowanych kory. Mają także gałęzie i liście, które leżą bezpośrednio naprzeciwko siebie na głównej gałęzi lub gałęzi, znanej jako rozgałęzienie przeciwne .
Liście większości jesionów są bardzo złożone. Liście złożone to te liście, które składają się z kilku ulotek. W jesionach ulotki liczą od pięciu do dziewięciu. Pinnately złożone liście mają ulotki, które łączą się wzdłuż długości liścia, zamiast promieniować z pojedynczej, centralnej lokalizacji, jak w liściach palmately związku.
Nasiona jesionu, zwane samarami, są uskrzydlone i skupione. Niektórzy ludzie nazywają te nasiona helikopterami lub kluczami. Kora jesionu jest szara i wydaje się gładka w młodych drzewach, ale rozwija się z wiekiem. Rowki kory popiołu mają wzór przypominający romb. Czubki kończyn popiołu przypominają widły, gdy liście opadają jesienią i zimą.
Szmaragdowy omacnik popiołu jest nieinwazyjnym, inwazyjnym chrząszczem pochodzącym z Azji, który jest szkodliwy dla popiołów w Ameryce Północnej. Larwa chrząszcza żyje pod korą jesionów, które zazwyczaj giną mniej niż pięć lat po założeniu larw.
Górskie popioły, znane również jako jarzębiny, nie mają związku z prawdziwymi jesionami.
