Całkowita liczba atomów w cząsteczce sacharozy wynosi 45. Ta suma jest obliczana przez dodanie liczby atomów odnotowanych w jej wzorze cząsteczkowym, C12H22O11.
Sacharoza, popularnie zwana cukrem stołowym, to disacharyd złożony z glukozy i fruktozy. Ponad 165 milionów ton sacharozy jest konsumowanych na całym świecie każdego roku. Oznacza to, że przeciętna osoba w świecie przemysłowym zużywa 33 kg cukru rocznie lub 24 kilogramy w nieprzemysłowym świecie. Chociaż sacharoza odgrywa ważną rolę odżywczą, odpowiada również za wzrost poziomu otyłości, chorób sercowo-naczyniowych i próchnicy zębów.
