Temperatura topnienia czekolady zwykle wynosi od 86 do 90 stopni Fahrenheita. Temperatura topnienia czekolady jest niższa niż średnia temperatura ciała, więc idealnie nadaje się do stosowania niższego ciepła podczas próby stopienia czekolady. < /p>
Ważne jest, aby czekolada nie osiągała temperatury 115 stopni F lub wyższej, ponieważ może ona być grudkowata i ziarnista. Inne czekoladki, takie jak biała odmiana, topią się w temperaturze około 110 stopni F i nigdy nie powinny przekraczać tej temperatury. Ważne jest, aby gotować lub rozpuszczać powoli czekoladę, aby upewnić się, że jej stan ciekły pozostaje stały i nie jest grudkowaty i nie nadaje się do użytku.
