Zamknięte pojemniki z białej kapusty można zamrozić na maksymalnie dwa miesiące, o ile nie zawierają majonezu. Majonez, który został zamrożony, a następnie rozmrożony, nie smakuje całkiem dobrze, co może zrujnować partia sałatki z białej kapusty.
Surówka z białej kapusty należy zamrozić w hermetycznych workach, szklanych i plastikowych pojemnikach. Podczas zamrażania wielu partii sałatki z białej kapusty należy oznaczyć pojemniki datą umieszczenia ich w zamrażarce. Oznacza to, która partia służyć najpierw i kiedy wyrzucić partię. Niech coleslaw rozmrozi przez około dwie godziny, spuść nadmiar płynu i rozważ dodanie świeżych warzyw przed podaniem.
