Temperatura wrzenia zwykłego octu domowego wynosi około 213 stopnie Fahrenheita. Ocet, który ma wyższe stężenie kwasu octowego, wymaga wyższej temperatury do wrzenia.
Chociaż większość rodzajów octu gotuje się w tych samych zakresach temperatur, temperatura wrzenia może się różnić w zależności od ilości wody zawartej w roztworze oraz od tego, czy rozcieńcza się ją innymi płynami. Zwykły ocet lub ocet domowy to zazwyczaj 4-6 procentowy roztwór kwasu octowego, który miesza się z wodą. Nazwa International Union of Pure and Applied Chemistry dla kwasu octowego to kwas etanowy, a jego temperatura wrzenia wynosi około 244 ° F.
