Możliwe jest ustalenie receptury, która ma za dużo czarnego lub ostrego pieprzu poprzez dodanie do potrawy składników takich jak kwasy, cukier i produkty mleczne, aby zmniejszyć pikantność. Inny składnik używany do przeciwdziałać ciepło jest masło orzechowe, ale tylko wtedy, gdy jest zgodny z anteny.
Produkty mleczne, takie jak kwaśna śmietana, mleko lub jogurt, mogą łagodzić bardzo pikantne danie. Podobnie, ocet, sok z cytryny lub sok z limonki są odpowiednimi kwasami do przeciwdziałania czarnemu lub gorącemu pieprzowi. Inną metodą zneutralizowania nadmiernego czarnego lub gorącego pieprzu w przepisie jest dodanie łyżki stołowej cukru. Jeśli te przedmioty nie są łatwo dostępne w kuchni, może również działać zwiększenie ilości innych składników w naczyniu. Jest to odpowiednia opcja dla garnka z chili, sosu makaronowego lub potraw z gulaszem.
