Od 2014 r. istnieje 10 różnych uznanych odmian owiec rasy merynos, a cechy każdego rodzaju różnią się nieznacznie. Ogólnie rzecz biorąc, cechy fizyczne owiec rasy Merynos obejmują biały płaszcz i bardzo cienką wełnę , który jest ceniony za wszechstronność.
Owce merynosy są zazwyczaj ciężkie dla ich wielkości, a niektórzy hodowcy owiec wychowują je na baraninę i wełnę. Niektóre owce Merynosy mają krótkie wypustki na rogach, które nie są widoczne, podczas gdy inne mają długie, curlingowe rogi. Owce merynosy są na ogół bardzo żyzne w porównaniu z innymi typami owiec i często rodzą bliźnięta lub nawet czworaczki. Owce Merynos są uznawane za najstarsze rasy na świecie przez większość rolników wełny.
