Niektóre przykłady lipidów obejmują cholesterol i steroidy, olej roślinny, masło, fosfolipidy, woski i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Lipidy są związkami, które są nierozpuszczalne w wodzie, ale rozpuszczalne w jednym lub większej liczbie rozpuszczalników organicznych.
Lipidy mają wiele funkcji w organizmach. Są strukturalnym składnikiem błony komórkowej. Są używane jako cząsteczki sygnałowe, tak jak w przypadku sterydów. Są również wykorzystywane do przechowywania energii. Najbardziej popularną klasą lipidów są trójglicerydy, które są tłuszczami i olejami. Drugą najczęstszą klasą lipidów są fosfolipidy, lipidy, które tworzą błonę komórkową u zwierząt i roślin.
