Niektóre medycznie zalecane substytuty dla oleju roślinnego obejmują soki owocowe lub sosy, puree owocowe, jogurt, przeciery owocowe lub warzywne, olej kokosowy lub oliwę z oliwek, masło, smalec lub tłuszcz. Zamień ćwierć na pełną filiżankę dowolnego rodzaju soku owocowego, sosu, zacieru lub puree na jedną porcję oleju roślinnego. Ta ilość może się różnić w zależności od zastosowania.
Do pieczenia może być konieczne użycie więcej. Owoce są szczególnie dobrą alternatywą dla babeczek, ponieważ zwiększają złożoność smaku całej potrawy, przy jednoczesnym osiągnięciu takich samych rezultatów jak olej. W przypadku stosowania substacji owocowych do oleju roślinnego w piekarnictwie, ważne jest, aby dostosować ilość cukru dodanego do receptury; większość owoców ma naturalnie wysoką zawartość cukru.
