Keratyna, kolagen, elastyna i fibronektyna to tylko niektóre przykłady białek włóknistych. Białka włókniste zawierają powtarzające się zestawy reszt aminokwasowych, które sprawiają, że są one zarówno silne, jak i wydłużone. Są nierozpuszczalne i wykonują ważne zadania w ciele.
Kolagen jest najbardziej obfitym włóknistym białkiem w ludzkim ciele. Typowa cząsteczka kolagenu zawiera trzy łańcuchy polipeptydowe połączone przez wiązania wodorowe w łańcuchu. Kolagen występuje głównie w kościach, skórze i tkankach łącznych w ciele. Zapewnia wytrzymałość strukturalną, wsparcie i stopień elastyczności w tkankach ciała.
Keratyna ma powtarzającą się siedem aminokwasów strukturę. W komórkach ssaków występuje ponad dwadzieścia pięć odmian keratyny. U ludzi keratyna występuje głównie we włosach i paznokciach, podczas gdy u zwierząt występuje w piórach, wełnie i rogach. Keratyna zapewnia siłę dla tkanek ciała.
Elastyna nadaje tkance łącznej i organom sztywność, dzięki czemu mogą się rozciągać, odskakiwać i powracać do swojego pierwotnego stanu. Odgrywa również istotną rolę w utrzymaniu i wspieraniu zdrowych komórek. Cząsteczka fibronektyny ma strukturę podobną do pręcika, w której trzy polipeptydy są nawijane wokół siebie. Fibronektyna bierze udział w wielu procesach komórkowych, w tym migracji /adhezji komórek, krzepnięciu krwi, embriogenezie i naprawie tkanek.
