Szlaki kataboliczne są ścieżkami metabolizmu człowieka, które obejmują rozkład większych cząsteczek na mniejsze. Ścieżki te obejmują uwalnianie energii, która jest następnie wykorzystywana do napędzania innych reakcji chemicznych w organizmie.
Niektóre przykłady cząsteczek, które mogą być związane z reakcjami katabolicznymi, obejmują białka, polisacharydy i kwasy nukleinowe. Jednostki te są podzielone na aminokwasy, monosacharydy i nukleotydy, odpowiednio. Lipidy przechodzą katabolizm w celu wytworzenia glicerolu i kwasów tłuszczowych. Proces ten jest napędzany przez enzymy lipazy. Kwasy tłuszczowe i węglowodory są dalej katabolizowane przez beta-utlenianie. Glikoliza i cykl Krebsa to dwie drogi, które niszczą produkty kataboliczne.
