Skrobia składa się z długich łańcuchów glukozy, która jest prostym cukrem. Skrobia może być zwykłą liniową linią glukozy, np. amylozą, lub może być złożoną cząsteczką z odgałęzieniem glukozy łańcuch, jak amylopektyna.
Skrobia występuje w przyrodzie w roślinach. Glukoza, która jest wytwarzana w procesie fotosyntezy i nie jest potrzebna od razu, jest przechowywana jako skrobia. Różne rośliny przechowują skrobię w różnych organellach. Na przykład, skrobia jest silnie przechowywana w bulwach, które ludzie jedzą z roślin ziemniaka. Jeśli roślina wymaga energii, rozkłada skrobię z powrotem w glukozie. Podobnie, ludzie mogą jeść skrobiowe owoce i kwiaty na energię, ponieważ skrobię można podzielić na glukozę.
