Gdy jest syntetyzowany do użytku komercyjnego, tauryna jest wytwarzana z kwasu isetheonowego lub poprzez reakcję azyrydyny z kwasem siarkowym. Tauryna występuje naturalnie w ludzkim ciele i występuje również w mięsie i rybach. Formuła cząsteczkowa tauryny to C2H7NO3S.
Tauryna jest uważana za aminokwas warunkowy; nie jest prawdziwym aminokwasem, ponieważ nie ma grupy karboksylowej. Tauryna jest niezbędna do rozwoju i funkcjonowania wielu części ludzkiego ciała, w tym mięśni, układu sercowo-naczyniowego i centralnego układu nerwowego. Ludzie, których ciała nie są w stanie wyprodukować tauryny, muszą ją otrzymać z pożywienia lub suplementów. Istnieją pewne dowody na to, że wydajność sportowa jest lepsza dzięki przyjmowaniu suplementów tauryny i że wydajność psychiczna jest lepsza dzięki połączeniu tauryny i kofeiny.
Tauryna zawiera grupę sulfonianową. W 1993 r. Wyprodukowano około 5000 do 6000 ton tauryny do celów komercyjnych; połowę wykorzystano do produkcji karmy dla zwierząt domowych, a drugą połowę do zastosowań farmaceutycznych.
