Według Scientific American normalna wątroba ma obojętne pH 7, które ma takie samo pH jak czysta woda. W roztworze o neutralnym pH występuje jednakowa liczba wodorów i wodorotlenków jony.
Skala pH, która mieści się w zakresie od 0 do 14, wskazuje, jak kwaśny lub zasadowy jest materiał, zauważa Science Buddies. Skala opiera się na stężeniu jonów wodorowych i wodorotlenowych. Substancje o niskim pH mają większe stężenie jonów wodorowych, co powoduje, że kwasowość jest większa. Substancje o wysokim pH mają większe stężenie jonów wodorotlenowych i dlatego są bardziej zasadowe lub zasadowe.
Wątroba zawiera enzymy, które umożliwiają jej filtrowanie i przetwarzanie krwi, metabolizowanie składników odżywczych, detoksykację szkodliwych substancji, tworzenie białek krzepnięcia krwi i wykonywanie wielu innych ważnych funkcji, takich jak wydzielanie żółci, zauważa WebMD.
Wątroba żółciowa wymaga neutralnego pH, aby rozłożyć tłuszcze i przekształcić białka w aminokwasy, zauważa Scientific American. Po posiłku pęcherzyk żółciowy pompuje żółć do dwunastnicy, aby utrzymać zawartość jelit przy odpowiednim pH do trawienia, a także pomaga rozkładać tłuszcze i składniki odżywcze, aby organizm mógł je wchłonąć i odpowiednio wykorzystać.
