Substancja rozpuszczona to substancja, którą można rozpuścić w płynie. Typowym przykładem substancji rozpuszczonej jest zwykła sól kuchenna lub NaCl. Sól rozpuszcza się łatwo w wodzie, która działa jak rozpuszczalnik.
Woda jest czasami nazywana uniwersalnym rozpuszczalnikiem. Ale nie wszystkie substancje rozpuszczone są kompatybilne ze wszystkimi rozpuszczalnikami, a woda może tylko rozpuszczać polarne substancje rozpuszczone. Na przykład woda, która jest polarna, nie miesza się z olejem, który nie jest polarny. Sól jest jonowa, co oznacza, że jest wyjątkowo polarna i rozpuszcza się szybko w wodzie, alkoholu i innych polarnych rozpuszczalnikach. Sól nie rozpuszcza się jednak w oleju lub chloroformie, które są niepolarne.
