Piwo jest kwaśnym napojem o średnim pH około 4 do 4,5. Każde pH poniżej 7 uważa się za kwasowe, a jakiekolwiek pH powyżej 7 uważa się za zasadowe lub alkaliczne.
Poziom pH w piwie jest ważnym czynnikiem, który należy uwzględnić przy warzeniu piwa. Drożdże są dodawane do piwa podczas procesu warzenia, aby fermentować płyn i powodować powstawanie alkoholu. Drożdże muszą mieć wartość pH około 5,5, aby fermentować na optymalnym poziomie. Drożdże zawierają krytyczne enzymy, które ułatwiają proces fermentacji. Enzymy te działają najlepiej przy pH 5,5. Po sfermentowaniu piwa do piwa dodawane są inne składniki w celu dostosowania pH i smaku piwa.
