Słona woda nie wyparowuje szybciej niż świeża woda; w rzeczywistości świeża woda zawsze paruje szybciej niż słona woda. Wynika to z różnicy między cząsteczkami soli i wody. Woda jest substancją lekko lotną, co oznacza, że jest zdolna do parowania, a sól jest nielotną substancją, więc nie jest tak zdolna do parowania.
Parowanie odbywa się na powierzchni substancji. Świeża woda ma tylko cząsteczki wody na swojej powierzchni, co pozwala jej łatwo odparować. Z drugiej strony, sól wodna ma na swojej powierzchni zarówno cząsteczki soli, jak i wody. Cząsteczki soli zajmują część powierzchni i zapobiegają szybkiemu odparowywaniu cząsteczek wody, dlatego woda morska zawsze paruje wolniej niż świeża woda.
