Mentos sprawia, że soda jest musowana z powodu łamania przez Mentos wiązań w cząsteczkach wody i zachęcania do wzrostu ilości dwutlenku węgla, który jest używany do węglanowych napojów gazowanych. Jest to spowodowane połączeniem powierzchnia, gęstość cukierków Mentos i ich powlekanie.
Sodas zawiera cząsteczki wody i rozpuszczony gazowy dwutlenek węgla. Dwutlenek węgla nadaje napojom charakterystycznym bąbelki. Cząsteczki wody wolą wiązać się ze sobą, tworząc stabilną sieć cząsteczek w sodzie. Ta sieć cząsteczek zapobiega również ucieczce dwutlenku węgla z powodu napięcia powierzchniowego. Jakikolwiek przedmiot wpuszczony do wody sodowej może zakłócić tę sieć cząsteczek wody, umożliwiając więcej obszarów na wzrost dwutlenku węgla.
Cukierki Mentos są szczególnie skuteczne w rozbijaniu wiązań cząsteczek wody z kilku powodów. Ze względu na ich chropowatą powierzchnię i duży stosunek powierzchni do objętości, cukierki Mentos umożliwiają wzrost ilości dwutlenku węgla. Cukierki Mentos są również pokryte gumą arabską, środkiem powierzchniowo czynnym, który skutecznie zmniejsza napięcie powierzchniowe cieczy. Ponieważ Mentos są również gęste, szybko znikają i tworzą więcej bąbelków w procesie. Wzrost pęcherzyków zwiększa ciśnienie w sodzie, aż do momentu, w którym bąbelki mogą się wydostać.
Mentos są najbardziej skuteczne w cieczach o niższym napięciu powierzchniowym. Im niższe napięcie powierzchniowe, tym łatwiej dwutlenek węgla ucieka z cieczy. Mentos są szczególnie skuteczne, gdy są umieszczone w dietetycznej coli. Diet Coke zawiera aspartam, który ma niskie napięcie powierzchniowe i pozwala na bardziej dramatyczne reakcje.
