Przeciętny dorosły samiec dziki indyk ma od 42 do 45 cali długości od dzioba do końca ogona. Rodzime rasy tego gatunku różnią się wielkością, ale najmniejsze rasy mają w przybliżeniu taką samą wielkość jak indyki dziki.
Indyki są hodowane na masę, więc najczęściej spotykane ptaki hodowlane, takie jak Standardowy Brąz, przeważają nad dzikimi samcami i są odpowiednio dłuższe. Mniejsze rasy, takie jak biel karłowata, zazwyczaj nie są hodowane w dużych gospodarstwach komercyjnych. Są przeznaczone dla nowoczesnych małych gospodarstw. Średnia długość między 40 a 50 cali jest dość standardowa dla wszystkich ras komercyjnych, a najbardziej popularne odmiany są dłuższe.
