Wzór chemiczny soli kuchennej to NaCl. Nazywany również chlorkiem sodu, chlorkiem sodu lub halitem, sól kuchenna jest związkiem jonowym zawierającym dodatnio naładowany jon sodu i ujemnie naładowany jon chlorkowy połączony przez wiązanie jonowe. Sól kuchenna pojawia się jako biały krystaliczny proszek lub bezbarwne, przezroczyste kryształy i jest jedną z najczęściej stosowanych soli.
Sól kuchenna jest produktem reakcji chemicznej między kwasem chlorowodorowym i wodorotlenkiem sodu. Ta reakcja jest zapisana następująco: HCl + NaOH → NaCl + H 2 O
Sól kuchenna jest nierozpuszczalna w kwasie chlorowodorowym i bardzo słabo rozpuszczalna w amoniaku. Do rozpuszczenia jednego grama soli potrzeba tylko 2,6 mililitra wrzącej wody, zgodnie z danymi National Institutes of Health.
