Lipaza żołądkowa jest białkiem, które trawi tłuszcz w żołądku. Lipaza żołądkowa, razem z lipazą białkową, stanowi 30% trawienia tłuszczu u dorosłych i do 50% trawienia tłuszczu u niemowląt .
Lipaza żołądkowa i lipaza językowa są wspólnie nazywane kwaśnymi lipazami. Białka te różnią się od innych mechanizmów trawienia tłuszczu, ponieważ nie wymagają obecności żółci. Pozwala to na pewne trawienie tłuszczu u osób z upośledzoną funkcją trzustki.
Lipazy żołądkowe i językowe działają głównie w żołądku. U pacjentów z mukowiscydozą i zaburzeniami trzustki białka te funkcjonują w jelicie cienkim. Wynika to z braku alkalicznych lipaz normalnie obecnych w jelicie cienkim.
