Osocze jest płynem krwi, który przenosi środki krzepnięcia krwi, podczas gdy surowica jest płynem wodnym z krwi bez czynników krzepnięcia. Fibrynogen jest czynnikiem krzepnięcia w osoczu.
Osocze stanowi około 50 procent zawartości krwi i zawiera białka, które pomagają w transporcie materiałów takich jak glukoza i inne rozpuszczone składniki odżywcze przez krew. Otacza on białe i czerwone krwinki i płytki krwi w całym ciele. Plazma pomaga w utrzymaniu ciśnienia krwi i regulacji temperatury ciała. Surowica zawiera białka, elektrolity, przeciwciała, antygeny i hormony. Płyn jest badany w serologii i jest używany w testach diagnostycznych i typowaniu krwi.
