Glukoza należy do klasy cząsteczek zwanych węglowodanami. Jest to cukier monosacharydowy, który służy jako źródło energii dla żywych stworzeń. Jego formuła cząsteczkowa to C6H12O6.
Połączone, liniowe łańcuchy cząsteczek glukozy tworzą celulozę. Celuloza węglowodanowa jest najobficiej występującym związkiem organicznym w biosferze. Większość ssaków, z wyjątkiem przeżuwaczy, nie jest w stanie strawić celulozy.
Węglowodany są jedną z czterech głównych klas cząsteczek, oprócz białek, lipidów i kwasów nukleinowych. Składają się z cukrów i występują w różnych rozmiarach. Mniejsze cząsteczki mogą mieć przedrostki "mono-," "di-" i "tri-", a większe są określane jako polisacharydy.
