Food.com ma przepis na prosty pokruszony ananasowy lukrowany, About.com ma przepis na ananasowy lukrowany lukrem, a Emeril Lagasse w The Food Network ma przepis na lukru ananasowego z orzechami.
Aby zrobić prosty lukrowę z ananasem, połącz 8 uncji puszkowanego rozgniecionego ananasa z sokiem, 1 szklanką cukru i 3 łyżkami stołowymi mąki kukurydzianej na patelni do sosu, doprowadzaj do wrzenia, mieszaj stale, aż będzie gęsta i zdejmij z ognia.
Aby zrobić lukrową masę ananasową, śmietanę 1/2 szklanki masła i stopniowo ubij w 4 filiżankach cukru cukierniczego, aż będzie dobrze śmietany. Wymieszaj 6 łyżek dobrze osuszonego ananasa, dodając tyle soku, aby konsystencja była dobra do rozsmarowywania. Pokonaj mieszaninę w mieszance. To oblodzenie nadaje się na żółte ciasto lub ciasto z ananasowego szyfonu.
Aby uzyskać lukru ananasowego z orzechami, śmietanę 1/2 szklanki masła z 8 uncji twarożku. Dodaj 2 funty zasilanego cukru, 1 łyżeczkę czystego ekstraktu waniliowego, 2 łyżki mleka i 1 szklankę zmiażdżonego ananasa. Wymieszaj je dobrze i złóż w 1/2 szklanki pekan ziemi. Ten przepis zapewnia wystarczającą ilość oblodzenia na pokrycie ciasta z dwunastoma porcjami i dobrze smakuje na włoskim kremowym cieście.
