Znane grzyby to drożdże, znane także jako saccharomyces, penicillium chrysogenum, aspergillus oryzae i fusarium venenatum. W przeciwieństwie do grzybów, które służą jako szkodniki, wykorzystywane są różne grzyby w żywności i lekach.
Drożdże to jednokomórkowy grzyb, który rozmnaża się bezpłciowo. Może być stosowany w produktach na bazie chleba i pszenicy lub w procesie fermentacji w produkcji napojów alkoholowych. Aspergillus oryzae, znany również jako forma koji Shoyu, jest używany do warzenia sosu sojowego i sake. Aspergillus oryzae jest również stosowany do przygotowania miso. Fusarium venenatum stosuje się do produkcji substytutu mięsa znanego jako Quorn. Agaricus bisporus, grzyby guzikowe, są powszechnie stosowane jako składnik pizzy lub składnik sałatkowy. Gatunki bulw grzybów są cenione jako składnik znany jako trufle. Wiele odmian gatunków bulw jest trudnych do udomowienia i dlatego są niezwykle cenne.
W przeciwieństwie do grzybów wykorzystywanych w produktach dla korzyści ludzi, grzyby mogą również powodować problemy u ludzi. Tinea corporis jest przyczyną dermatofitozy, znanej również jako grzybica. Inne grzyby z rodzaju grzybów powodują podobne stany, takie jak grzybica i swędzenie.
Grzyby nie są w stanie wytwarzać własnego pokarmu w procesie fotosyntezy i są heterotrofami. Wiele grzybów to pasożyty, które żywią się innymi formami życia, aby się utrzymać.
