Skorupiaki obejmują dwie grupy: skorupiaki i mięczaki. Skorupiaki to homary, kraby, raki, krewetki i krewetki. Mięczakami są ośmiornice, kalmary, mięczaki, małże, małże, ostrygi, przegrzebki i inne.
Skorupiaki w rzeczywistości nie są rybami. Termin ten jest używany przez członków branży rybackiej i kulinarnej do odnoszenia się do zwierząt żyjących w wodzie za pomocą egzoszkieletu, który ludzie spożywają na jedzenie. Skorupiaki można znaleźć zarówno w słodkiej wodzie, jak i w słonej wodzie.
Alergie skorupiaków należą do najczęstszych rodzajów reakcji alergicznych występujących u ludzi. Takie reakcje są wynikiem ludzkiego reagowania immunologicznego na pewne białka znajdujące się w pożywieniu. Ciało zaczyna atakować białka poprzez uwalnianie substancji chemicznych, które w wysokich dawkach mogą prowadzić do nieprzyjemnych lub nawet ciężkich reakcji.
