Gliceryna, czyli glicerol, jest alkoholem cukrowym na ogół znajdującym się w postaci przezroczystej, bezwonnej cieczy. Jego główne zastosowania to rozpuszczalnik lub o obniżonej kaloryczności słodzik. Ma temperaturę wrzenia 290 stopni Celsjusza, znacznie wyższą niż woda, która wrze do 100 stopni Celsjusza.
Glicerol jest lekiem moczopędnym i przeczyszczającym, co oznacza, że jego regularne spożywanie może przyczynić się do odwodnienia. Biorąc to pod uwagę, ogólna zgoda jest taka, że glicerol jest bezpieczny do spożycia przez ludzi. W rzeczywistości większość ludzi używa glicerolu w różnych produktach gospodarstwa domowego, w tym w żywności, kremach do golenia, mydłach i produktach do pielęgnacji włosów. Glicerol jest również użyteczny jako środek przeciw zamarzaniu, chociaż został zastąpiony glikolem etylenowym.
