Jedną z zalet pieczenia jest to, że wiele witamin pozostaje w jedzeniu, a nie gotuje. Wadą jest to, że pieczenie mięsa wymaga czasu.
Pieczenie najlepiej nadaje się do większych kawałków mięsa lub niektórych rodzajów warzyw. Jest to metoda wykorzystująca suche ciepło do gotowania produktu spożywczego. Pieczenie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani sprzętu.
Prażenie powoduje powstanie końcowego przetargu, a jest kilka różnych rodzajów prażenia. Pieczenie z rożna odbywa się nad otwartym ogniem. Mięso jest ciągle obracane, aby zapewnić równomierne gotowanie wszystkich potraw. Pieczenie garnka odbywa się za pomocą dużego garnka. Ta metoda pozwala zachować soki do sosu.
