Współczesna uprawna sałata pochodzi z dzikiej sałaty, która pochodzi z Azji Mniejszej, tranu-Kaukazu, Iranu i Turkiestanu. Według Edwarda Rydera, eksperta od sałaty, pierwsze udokumentowane świadectwo uprawy sałaty pochodzi od starożytnych egipskich obrazów z około 2500 pne
Według Aggie Horticulture, warzywo rozprzestrzeniło się w starożytnym świecie, zdobiąc stoły perskich królów w VI wieku. i wywoływanie paeans od greckich pisarzy w 4 i 5 wieku B.C. Rodzaj sałaty, którą jedli starożytni, miał soczyste liście i jadalne łodygi. Chińczycy zjadali wspólną sałatę ogrodową przed V. Wiekiem A.D. Chociaż sałata o twardej głowie była znana w Europie w XVI wieku, A.D., historycy nie są pewni, gdzie rozwinęła się odmiana.
