W epoce neolitu na Ziemi panował cieplejszy klimat niż w poprzedniej epoce, co pozwoliło neolicie zachować zwierzęta udomowione na jedzenie i jeść żywność, którą uprawiali. Uprawiali warzywa, takie jak pszenica, jęczmień i soczewica.
W epoce neolitu ludzie zaczęli rezygnować z koczowniczego stylu życia i budować społeczności. Udomowili bydło, kozy i świnie jako źródła pożywienia. Zarówno rolnicy, jak i pasterze byli w stanie skupić się na jednej roślinie lub zwierzęciu i handlowali z innymi członkami swojej społeczności, aby uzyskać wszystko, czego potrzebowali. Neolicie w południowo-zachodniej Azji jako pierwsi udomowili rośliny, w tym owies, groch, sałatę i marchew. Są one znane jako rośliny zalążkowe z okresu neolitu i rozprzestrzeniają się na całym świecie z Żyznego Półksiężyca.
