Główne pokarmy, które ludzie z Madagaskaru jedzą to ryż, wołowina, kurczak, warzywa korzeniowe i kluski. Ryż jest głównym składnikiem spożywanym podczas śniadania i innych posiłków przez cały dzień. Towarzyszyć temu może zebu, czyli wołowina i warzywa z sosem.
Kuchnia Madagaskaru ma również specjalne potrawy, takie jak romazava, sesika, khimo i kabaro. Romazava to gulasz wołowy, a sesika to kaszanka wykonana z drobiu. khimo to mielona wołowina curry, a kabaro to fasola lima z curry.
Mieszkańcy Madagaskaru lubią podawać jedzenie, które nie jest bardzo ostre, ale mają smak gorącej chili zwany sakay. Typowym napojem podawanym z posiłkami jest ranovola, czyli mieszanka wody i przypalonego ryżu.
