Waga galonów mleka w USA będzie się nieznacznie różnić w zależności od gęstości płynu, ale normalnie będzie wynosić około 8,6 funta. Zmiany w zawartości tłuszczu w mleku sprawią, że galon waży się nieznacznie mniej więcej.
Galon amerykański odpowiada około 3,79 litra. Istnieją również inne jednostki zwane "galonami". Imperialny galon, który jest używany w Wielkiej Brytanii, Kanadzie i niektórych krajach karaibskich, wynosi około 4,546 litrów. Suchy galon w USA, odpowiadający około 4,4 litra, jest rzadko używany. Imperialne i amerykańskie suche galony waży więcej niż standardowy galon amerykański.
Aby zapewnić zdrowsze substytuty dla tradycyjnego mleka pełnego, niektórzy producenci mleka przerzucają część zawartości tłuszczu przed zapakowaniem go jako niskotłuszczowy lub 2-procentowy. Ta usunięta porcja jest czasami wykorzystywana do wytwarzania produktów ubocznych z mleka, takich jak ser i śmietana. Z powodu brakującego tłuszczu oraz faktu, że mleko ma około 87 procent wody, mleko odtłuszczone ma zazwyczaj cieńszą konsystencję i bardziej wodnisty smak.
