Usuwanie nadmiaru soli z naczynia wymaga usunięcia jak największej ilości przesolonych substancji. Obejmuje wylewanie dodatkowego bulionu i płukanie świeżych lub częściowo ugotowanych składników. Maskowanie soli z większą hydratacją lub mocniejsze smaki, aby zrównoważyć zasolenie, to kolejna metoda.
Zbyt dużo soli w naczyniu jest usuwane przez dodanie większej ilości wody lub mocniejszych smaków. Jest to najłatwiejsze z zapasem, gulaszami i zupami. Kucharze mogą po prostu wylać jak najwięcej płynu i wlać świeży niesolony bulion lub wodę, aby nadrobić różnicę. Resztkowa sól mięsa i warzyw w garnku dodaje do naczynia niezbędną ilość i rozwiązuje problem zbyt dużej ilości soli.
Naczynia, które nie zawierają dużej ilości wody, wymagają silniejszego podejścia, np. dodawania intensywnych przypraw lub innych rodzajów kwasów. Pomidory dodają płyn i kwas w tym samym czasie, podobnie jak cytryny, pomarańcze i inne owoce cytrusowe. Dodawanie przypraw, takich jak cayenne, musztarda i seler, dodaje głębi naczyniu, które niweczy ogólne wrażenie soli na podniebieniu. Mieszanie w ryżu i makaronie pomaga wchłonąć część soli, a dodanie sosu bez soli pomaga wchłonąć dodatkową przyprawę i zapewnia dodatek do posiłku.
