W rzeczywistości ludzie spożywają kwiaty z kilku roślin jako warzywa, w tym brokuły. Głowa brokułów to w rzeczywistości pąki roślin. Pozostawione nietknięte z korzeniami, te pąki otwierają się, ukazując małe żółte kwiaty. Oprócz znanej zielonej odmiany, jest dostępna jako purpurowa roślina. Brokuły są członkami rodziny Brassicaceae i są blisko spokrewnione z kapustą, kapustą i bokiem, według portalu About.com.
Jak sama nazwa wskazuje, kalafior jest także kwiatem. Podobnie jak brokuły z kuzynem, jadalne pąki kwiatowe rosną w gęsto upakowanej głowie. Pączki kalafiora są białe, zielone i fioletowe. Rolnicy zbierają kalafiora jako odwieczną. Podczas gdy inni członkowie rodziny Cole przeżywają późne przymrozki na początku sezonu wegetacyjnego, kalafior jest mniej przystosowalny. HowStuffWorks mówi, że kalafior również nie działa dobrze, gdy temperatura jest zbyt wysoka.
Karczochy karczochowe to kolejna odwieczna roślina, którą konsumują ludzie. Pochodzący z basenu Morza Śródziemnego na południu Europy lub w Afryce Północnej ostentacyjnie rośnie w tym regionie. Roślina rośnie od 4 do 6 stóp wysokości i ma głęboko płatkowane srebrzyste liście, prawie 2 stopy długości. Kwiaty wytwarzają dużą głowę, która zawiera żarówkę jadalną i wiele trójkątnych łusek. Reference.com przypomina konsumentom, aby nie myliły karczochów z karczochami z Jerozolimy, którymi są bulwy.
