Kaczka o długości pięciu do sześciu funtów powinna zwykle gotować około 2,5 godziny w piekarniku rozgrzanym do 425 stopni Fahrenheita lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura kaczki osiągnie 165 stopni Fahrenheita. W zależności od wielkości pierś kaczki powinna pieczeć przez około 10 minut w tej samej temperaturze piekarnika.
W większości przepisów zaleca się ostrzenie nożem skóry kaczki za pomocą ostrego noża przed gotowaniem, aby umożliwić odpływ tłuszczu, a niektórzy sugerują również brązowienie kaczki na patelni na kilka minut przed pieczeniem w piekarniku. Po zakończeniu gotowania kaczka powinna odpoczywać przez około 15 minut przed rzeźbieniem i serwowaniem.
