Dodanie soli do wody zwiększa gęstość całego roztworu. W rezultacie roztwór ma niższy punkt zamarzania, jak pokazuje przykład wody morskiej. Średnio woda morska ma około 3,5% zasolenia, a jej temperatura krzepnięcia wynosi około -1,9 ° C, podczas gdy czysta woda zamarza w temperaturze 0 stopni Celsjusza.
Skład chemiczny soli składa się z sieci z chlorem i jonami sodu ułożonymi razem w stosunku 1: 1. Dodanie soli do wody prowadzi do przyciągania między cząsteczkami wody i jonami sodu lub chloru, w zależności od konkretnej cząsteczki, a ta atrakcyjność jest silniejsza niż wiązanie między sodem i chlorem. W wyniku tego woda rozrywa siatkę, rozpuszczając sól.
W regionach polarnych woda morska jest bardziej zasolona niż w innych punktach globu. Kiedy tworzy się lód, sól nie może połączyć się z kryształkami lodu, a więc lód jest praktycznie świeży. Sól, która nie łączy się z lodem, miesza się z pozostałą częścią słonej wody, tworząc solankę, która staje się tak gęsta, że opada poniżej mniej gęstych warstw wody morskiej. W bardziej umiarkowanych miejscach w oceanie żadna woda nie pozostawia roztworu w postaci lodu, a więc zasolenie pozostaje bardziej stałe.
